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Les diverses sous-espèces et variétés de laitues pommées (Lactuca sativa) ont été sélectionnées à partir d’une plante sauvage qui pousse encore dans le sud de l’Europe, en Afrique du Nord et au Proche-Orient. Les Grecs et les Romains cultivaient déjà des salades dans l’Antiquité. Nos laitues pommées actuelles trouvent leur origine dans les jardins des monastères du XVIe siècle. La plupart des salades d’automne et d’hiver sont issues d’une plante indigène dans nos régions: la chicorée (Cichorium intybus).
Les salades n’ont pas d’exigences particulières quant à leur emplacement. Elles s’accommodent aussi bien d’une bonne terre de jardin que d’un terreau pour légumes ou pour jardin surélevé, que tu peux acheter au garden-centre. Un emplacement ensoleillé à semi-ombragé et pas trop chaud est idéal.